节能环保的概念在社会上开始逐渐的传播开来，在商用厨房中，人们也开始逐渐的使用节能炉灶。节能环保的热效率更高，燃烧更加的充分，因此，不但可以节约能源，减少费用，而且还更加的环保。那么，目前市场上的节能炉灶都有哪些种类和缺点呢?作为专业的成都厨房设备厂，我们有多年的商用节能炉灶的设计和制造经验，现在就来分享相关的知识给大家。

　　作为大型商用厨房设备厂，我们给大家整理了几种商用节能炉灶以及缺点的相关知识，具体如下：

　　1、锅压式断火节能灶具：从物理上讲可以节能，但使用时效果不佳，当厨师炒菜离锅时，自动断火，锅底温度降低，不能满足炒菜温度，菜的质量大打折扣。

　　2、红外线感应，炒锅间隔式节能灶：在灶台和灶的侧上方装两个红外线感应探头，炒锅放到灶上炒菜时，自动点火，出菜时自动关灭，达到节能效果，但此节能灶具产品耐高温程度不够，红外线感应探头工作电压220V易高温变形，漏电现象时有发生，而且红外线感应探头在使用一段时间后会失灵，无法感应锅具的位置，让炉灶无法正确的关停和开启，影响使用效果。

　　3、“人需火着，人离火灭”自动点火器解决了上述节能灶具产品的使用弊端，但其设计缺陷使他们的质量极其不稳定，就油灶来讲，油嘴长时间在灶头内燃烧，使油嘴高温变形，时常出现点火不着，冒黑烟，油嘴堵塞等症状，大约七天就需更换。

　　4、还有非常重要的一点：学校大锅灶、工厂大锅灶也属商用灶具，不可能把锅端起来，你如何解决大锅灶的空烧?

　　真正意义上的燃气节能灶具技术，要满足商用中餐灶、商用大锅灶的需要，而要做到这样，靠防空烧肯定解决不了。因此，核心的问题就是在不影响火力的前提下，减少燃气流量，从而达到节能的效果。

　　以上这些就是关于几种节能炉灶的特征和缺点的相关经验，希望对大家有所帮助。